Casal transforma plantação na maior indústria de produtos à base de banana do Vale do Ribeira; conheça a história e veja receita

Orival Dan: da pequena plantação de bananas à maior fábrica de produtos naturais do Vale do Ribeira

Orival Dan conhece cada pé de banana da imensa plantação em Cajati, no interior de São Paulo. Ele e sua família transformaram um pequeno cultivo em uma grande propriedade rural e em uma das maiores fábricas de produtos naturais do Vale do Ribeira, com destaque para a produção de banana. São mais de 220 mil pés da fruta e uma produção de 90 toneladas por mês.

Em 1981, Orival e Vera Dan saíram de Campinas e foram viver em Cajati, onde compraram uma propriedade rural. Na época, eles decidiram investir na produção de bananas. "A gente desmatava e ia plantando. Fomos tirando o mato e botando banana", conta Orival.

No início, eles apostaram na banana nanica. Depois, atentos à demanda, a família passou a cultivar a banana prata. Orival relembra as dificuldades enfrentadas no início: "Tivemos que fazer estradas, instalar energia, contratar funcionários. Antigamente, chovia um pouco mais, então as dificuldades eram ainda maiores em relação ao manejo da plantação".

Porém, os desafios encontrados no caminho não fizeram Orival desistir. A plantação foi dando frutos aos poucos. Enquanto ele cuidava das bananas, seu irmão ficava responsável pelo comércio da família em Campinas. Todas as frutas que saíam de Cajati eram levadas para serem vendidas na cidade.

Com o passar dos anos, o negócio começou a se expandir. O irmão de Orival montou outra fazenda e ele conseguiu ampliar sua propriedade em Cajati. Hoje, ele administra uma área de 160 hectares de plantação de banana, contando com 220 mil pés da fruta.

Agroindústria

Com a alta produção, o casal empreendedor decidiu construir uma fábrica de produtos à base de banana dentro da propriedade, ao lado da plantação. Eles transformaram a produção excedente em novas delícias.

Orival explica: "Em virtude de ficar solta, as bananas mais tortas acabavam sendo descartadas, porque a caixa tem que ficar bonita. Esse material era enviado para a fábrica. As bananas que são colhidas na fazenda são vendidas nos mercados e de 5% a 10% vão para a fábrica".

O primeiro produto criado foi a banana passa desidratada, feita em um processo especial de secagem em fornos industriais. A banana chega ainda no cacho dentro da fábrica, é descascada e vai para o tacho, onde é desidratada por até 24 horas em uma temperatura de até 80ºC.

O produto é 100% natural, mantendo todos os nutrientes da fruta e não contendo nenhum tipo de açúcar ou conservante. Por muitos anos, a banana passa foi vendida a granel para grandes marcas e foi o carro-chefe da empresa.

O sucesso levou a empresa a criar outros produtos à base de banana e ampliar a linha. A fábrica passou a produzir doce de banana, bala de banana, bananada e até farinha de banana. Com isso, a marca Tropdan ficou conhecida no mercado, com um nome que faz referência aos fundadores, Orival e Vera Dan.

Atualmente, são produzidas cerca de 90 toneladas de produtos por mês na fábrica, tornando-se uma das maiores do Vale do Ribeira. Os produtos são distribuídos para todo o país, com maior atuação no estado de São Paulo.

Família e orgulho

A grande empresa também conquistou os filhos do casal. Tamara Dan e Olício Dan estão, juntos com os pais, no comando dos negócios da família. Tamara cuida de toda a parte administrativa, enquanto Olício fica responsável pela operação da fábrica.

Orival destaca a união da família: "A gente está sempre unido aqui dentro. Estamos sempre juntos, e isso faz toda a diferença. Meus filhos têm acompanhado as ideias e sempre têm melhorado elas", conta ele.

Orival, que viu as primeiras bananas no cacho e aprendeu com muito trabalho duro, sempre sonhou em ampliar ainda mais os negócios da família. Mas ele nunca deixa de lado a receita do próprio trabalho: ter uma boa fruta e produtos de qualidade. "Quando você tem qualidade, você tem segurança sempre", afirma ele.

Hoje, ele percorre o bananal junto com os filhos e se orgulha de tudo o que plantou e colheu ao longo dos anos. "Eu ando dentro da fazenda e conheço pé por pé de banana. Fico muito orgulhoso", conclui Orival.

Bolo com farinha de banana verde

Um dos produtos da família é a farinha de banana verde. Ela pode substituir a farinha de trigo em diversas receitas, principalmente para quem quer evitar ou não pode consumir glúten.

Vera Dan conta que faz tortas e bolos com a farinha de banana verde, que além de nutritiva, também é gostosa. Entre os preparos, o bolo de banana é o seu favorito. Além da farinha, a fruta está presente em diversas formas na receita.

Segundo ela, o bolo fica um pouco mais escuro por conta da farinha e das especiarias utilizadas. Ela sugere prepará-lo para acompanhar um chá ou café da tarde. Confira a receita abaixo:

Receita:

Ingredientes:

• 200 gramas de banana passa
• 4 bananas nanicas
• 2 xícaras de chá de açúcar
• 1 xícara de chá de óleo
• 4 ovos
• Cravo em pó a gosto
• Canela em pó a gosto
• 2 xícaras de chá de farinha de banana verde ou de rosca
• 2 colheres de sopa de fermento em pó

Modo de preparo:

Bata no liquidificador as bananas, o açúcar, óleo, os ovos, o cravo e a canela. Adicione a farinha e misture bem. Despeje a massa em um recipiente e misture com a banana passa cortada em pequenos pedaços, o cravo e a canela. Por fim, coloque o fermento em pó. Despeje a massa em uma assadeira untada e enfarinhada. Leve para assar por cerca de 40 minutos a 180 graus.